Требования
Мед
Дегидратор (вы можете выбрать из наших обзоров)
Пергаментная бумага или листы для сворачивания фруктов.
Шпатель
Блендер или мясорубка
Герметичный контейнер(ы)
Процедура
1. Разложите мед на пергаментной бумаге.
Вы также можете использовать листы для фруктового пюре или листы для фруктового пюре, разработанные специально для дегидраторов. Пергаментная бумага не разрушается под воздействием тепла, выделяемого дегидраторами.
Распределите мед ровным тонким слоем, чтобы влага могла легко выходить. Слой на пергаментной бумаге должен быть толщиной 1/8 дюйма. При желании вы также можете посыпать слой молотой корицей или имбирем для придания аромата.
2. Нагреваем примерно до 120 градусов.
После того, как вы хорошо распределите мед, осторожно поместите лоток с медом в дегидратор. Затем установите дегидратор на 120 градусов. Следите за медом, и как только он затвердеет и начнет распадаться, выключите дегидратор.
Здесь вы должны быть заинтересованы, потому что это очень важный шаг. Если оставить мед на слишком долгое время, он сгорит, а если его вынуть так рано, он все равно будет содержать некоторое количество влаги, следовательно, конечный продукт будет липким.
Этот конкретный шаг занимает около 24 часов.
3. Охладите мед в сухом месте.
Из дегидратора поместите мед в подходящее место, чтобы он остыл. Не храните мед во влажном месте, так как дополнительная влага может попасть в мед и испортить процедуру.
4. Измельчите, желательно блендером.
После того, как он полностью остынет, лопаточкой аккуратно удалите мед из лотков. Затем поместите обезвоженные кусочки в блендер. Измельчите его в сахароподобную субстанцию. На самом деле, просто измельчите мед по своему вкусу. Он может быть в виде порошка или мелких кристаллов. Обратите внимание: если вы слишком долго будете ждать, пока мед остынет, прежде чем измельчать его, вы можете не получить желаемых результатов. Чем быстрее вы это сделаете, тем лучше.
5. Хранить в плотно закрытой таре.
Чтобы сохранить порошкообразный вид, храните мед в герметичном контейнере и в сухом прохладном месте. Влажные условия сведут на нет ваши достижения.
Исследования также показывают, что хранение меда при более высоких температурах (35 градусов и выше) приводит к его разжижению, что является крайне нежелательным состоянием.
6. Использование обезвоженного меда
Когда обезвоженный мед будет готов, его можно будет использовать в различных блюдах. Однако, если вы посыпаете этими гранулами большую часть своих кондитерских изделий, всегда подавайте их немедленно. Длительное ожидание может привести к плачевным результатам, поскольку гранулы меда могут образовать липкую пленку.
С гордостью добавляйте кусочки меда в пюре из батата, торты и другие пикантные блюда.
Хранение обезвоженного меда
Как правило, восприимчивость меда к влаге — самая серьезная проблема, с которой могут столкнуться любители сушеного меда. Высушение меда и его безопасное хранение не означает, что теперь вы можете спокойно сидеть и ждать, чтобы насладиться им, когда придет время. Влага всегда может найти свое место в любом виде меда.
Время публикации: 29 июня 2022 г.