Обезвоживание продуктов путем размещения их на открытом воздухе в солнечный день без какой-либо защиты от насекомых, птиц и животных — это практика, насчитывающая тысячелетия, но по соображениям здоровья она больше не рекомендуется для обезвоживания продуктов, особенно для приготовления вяленого мяса.
Хотя мы знаем, что древние египтяне сушили пищу на солнце, мы не знаем, сколько людей могло страдать от болезней пищевого происхождения из-за возможных низких стандартов гигиены в то время.
Солнечная сушка в том виде, в котором она практикуется в настоящее время, обычно включает в себя устройства, предназначенные для защиты пищевых продуктов от вредителей и повышения эффективности обезвоживания за счет концентрации потока горячего воздуха над зоной сушки пищевых продуктов.
С развитием электрических сетчатых систем в начале двадцатого века появилась возможность создания дегидраторов с электрическим приводом, которые не зависели от погоды и могли работать непрерывно днем и ночью.
Некоторые люди, например жители более отдаленных районов, где нет сетевого электричества, используют солнечные дегидраторы по необходимости, но некоторые люди используют этот метод по своему выбору.
Электрические дегидраторы дороже солнечных дегидраторов из-за используемых материалов и стоимости электрических цепей, которые могут иметь относительно простое аналоговое управление или более сложное и универсальное программируемое цифровое управление.
Время обезвоживания существенно сокращается по сравнению с обезвоживанием солнечным светом благодаря непрерывному характеру процесса сушки и пропорционально номинальной мощности тепловентилятора и объему воздушного потока.
Хотя первоначальная стоимость электрического дегидратора может быть довольно высокой, он работает при низких температурах, потребляет меньше энергии и более энергоэффективен, чем духовка, что делает его лучшим выбором за свои деньги.
Очевидно, что солнечные дегидраторы работают только в светлое время суток и зависят от солнечной погоды.
Солнечные сушилки можно купить или построить дома по относительно низкой цене, а их конструкции различаются по эффективности и сложности.
Они должны быть изготовлены из прочных материалов, таких как твердая древесина, иначе они будут подвергаться длительному воздействию непогоды.
Время публикации: 29 июня 2022 г.